茨菇是什么植物?

茨菇是一种水生植物，学名为慈姑，属于泽泻科。它的叶子像箭头，根茎呈球状，可食用。茨菇生长在池塘、水田等浅水区域，喜欢温暖湿润的环境。秋季时，农民会下田采收茨菇，洗净后直接煮食或炒菜。茨菇口感爽脆，略带甜味，是南方常见的食材。

茨菇的食用方法

茨菇可煮汤、炒肉或炖排骨，还能做成茨菇饼。新鲜茨菇需要去皮去尾，否则口感发苦。晒干的茨菇能保存更久，泡发后炖汤味道浓郁。茨菇富含淀粉和维生素，热量较低，适合减肥人群食用。有些地方还会用茨菇酿酒，做成茨菇酒。