面粉放冰箱是保鲜还是冷冻?

面粉放冰箱可以延长保质期，但效果不如冷冻明显。冷藏能抑制虫卵和霉菌滋生，但温度不够低，只能短期保鲜。冷冻则能彻底杀灭虫卵和细菌，保存时间可达半年以上。家庭用面粉建议分装后冷冻，取出后需尽快用完，避免反复解冻受潮。

冷藏与冷冻的对比

冷藏适合短期存放，但面粉容易吸收冰箱异味，需密封保存。冷冻更适合长期储存，但面粉结块后需要过筛使用。普通面粉在室温下存放3个月会变质，冷藏可延长至6个月，冷冻能保存12个月。开封后的面粉无论哪种方式都要防潮防虫。