04材料刀板好吗?

04材料刀板硬度高，不易划伤，适合切肉类和硬物。这种刀板耐高温，可用开水消毒，不会变形。但04材料较脆，大力摔打容易裂开。长期使用表面会有划痕，需要定期打磨。家庭日常使用足够，但专业厨师可能觉得不够灵活。

04材料的保养方法

04材料刀板用后要及时清洗，避免食物残留滋生细菌。不要长时间泡水，防止开裂。存放时远离灶台，避免高温变形。每季度用盐或小苏打深度清洁，去除异味。出现划痕可用细砂纸轻轻打磨，恢复表面光滑。