咖啡豆的成熟期需要多久时间?

咖啡豆的成熟期通常需要6到9个月，具体时间因品种和气候而异。阿拉比卡豆在海拔较高地区生长，成熟期可达8个月；罗布斯塔豆在低海拔地区，约6个月就能成熟。咖啡果从开花到结果，初期为绿色，逐渐变为红色或黄色，完全成熟后即可采摘。

咖啡豆的成熟标志

成熟的咖啡果实饱满有光泽，用手轻轻一捏就会裂开。果皮呈鲜红色或深黄色，种子坚硬有香气。未成熟的咖啡豆发苦涩，影响咖啡风味。农民会根据果实颜色分批采摘，确保每颗豆子都在最佳状态。采摘后需及时处理，防止发酵过度。