80平米的饭馆需要几个厨师?

80平米的饭馆一般需要3到5个厨师。具体人数取决于菜单复杂度和客流量。如果主打家常菜，2个厨师足够；若是川菜或粤菜等需要精细操作的菜系，至少需要4人。周末或节假日可临时增加帮厨。厨房面积小的话，厨师数量不宜过多，以免影响工作效率。

厨房人员配置

厨师长负责统筹，掌勺大厨负责炒菜，配菜员准备食材，洗碗工清洁卫生。高峰期时，帮厨可以切菜或传菜。新手老板建议先招3人，逐步调整。兼职人员可以灵活补充，比如周末请小时工。合理分工能让厨房运转更顺畅，避免手忙脚乱。