羊肚菌在河南商丘叫什么?

羊肚菌在河南商丘当地被称为“羊肚菇”或“地菌”。这种菌类因表面凹凸不平，形状类似羊肚而得名。商丘的春季和秋季是羊肚菌生长的季节，多见于山坡、林地或农田边缘。当地人会采摘新鲜羊肚菌，晒干后保存，用来炖汤或炒菜。商丘市场上偶尔也能买到人工培育的羊肚菌，价格比野生的高一些。

羊肚菌的食用方式

羊肚菌味道鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方法。商丘人喜欢用它炖土鸡或排骨，汤色清亮，味道浓郁。也有人将羊肚菌泡发后切丝，与青椒或腊肉同炒，口感脆嫩。晒干的羊肚菌需要提前温水泡发，泡后的水可以用来炖菜，增加鲜味。不过要注意，羊肚菌必须彻底煮熟才能吃，否则可能有轻微毒性。