阿里山茶属于什么茶类?

阿里山茶属于乌龙茶类，是台湾高山茶的代表作之一。它生长在海拔1000米以上的阿里山山区，气候凉爽云雾多，茶叶品质独特。阿里山茶以清香型为主，带有淡淡的花果香，茶汤呈金黄色，口感甘醇顺滑。这种茶经过半发酵工艺，既保留了绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，深受茶友喜爱。

阿里山茶的制作特点

阿里山茶的采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶。茶叶经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。摇青环节会让茶叶边缘轻微发酵，形成绿叶红边的特征。阿里山茶的冲泡水温控制在85度左右，每次冲泡可泡3到5次，香气持久回甘明显。当地茶农常在清晨采摘，确保茶叶新鲜度。