蛋糕外面一层塑料膜叫什么?

蛋糕外面的塑料膜叫食品级保鲜膜。这种膜能防止蛋糕水分流失，保持新鲜度。常见的有PE保鲜膜和PVC保鲜膜，PE膜更安全，适合直接接触食物。超市里买的蛋糕通常会用这种膜包裹，锁住水分和香味。家庭烘焙时也会用它覆盖蛋糕，防止风干。

保鲜膜的作用

保鲜膜还能隔绝灰尘和细菌，延长蛋糕保质期。使用时要注意选择耐高温的型号，避免加热时融化。有些保鲜膜标注“可微波”，适合短时间加热。撕下膜后，蛋糕表面依然光滑，不会粘连。保存蛋糕时，膜要完全贴合表面，避免留空隙。