维内托海边晒鲍鱼是什么?

维内托海边晒鲍鱼是当地传统加工方法。渔民将新鲜鲍鱼用海水清洗后，放在特制的竹架上暴晒。阳光和海风能去除多余水分，让鲍肉紧实。晒制过程需要5到7天，期间要翻动多次。晒好的鲍鱼呈深褐色，可保存数月。当地人常用来炖汤或红烧，味道鲜美。

晒鲍鱼的技巧

晒鲍鱼要选晴朗天气，湿度不能太高。渔民会在清晨和傍晚翻动鲍鱼，确保均匀干燥。晒架要离地一米，防止地面潮湿。晒好的鲍鱼用油纸包好，存放在阴凉处。老渔民说，晒鲍鱼不能急，慢工出细活。晒制后的鲍鱼口感更有嚼劲，汤汁也更浓郁。