土笋冻是哪个省的风味小吃?

土笋冻是福建省的特色小吃，主要流行于闽南地区，尤其是厦门和泉州。它的原料是一种星虫，当地人叫"土笋"，经过处理后熬成胶冻状，口感Q弹爽滑。土笋冻常配蒜蓉、醋、酱油等调料，清凉解暑，是夏日热门小吃。

土笋冻的制作与特色

土笋冻的制作工艺简单，将新鲜土笋洗净去沙，加水熬煮冷却即可成型。成品透明晶莹，能看到土笋的纹路。除了土笋冻，福建还有土笋汤、土笋面等衍生吃法。这种小吃历史悠久，是闽南饮食文化的代表之一，吸引不少游客专程品尝。