咸蛋黄能保存多久不变质?

咸蛋黄能保存3到6个月不变质，具体时间取决于储存方式。真空包装的咸蛋黄放冰箱可保存6个月，常温下只能放2个月。散装咸蛋黄需用盐或白酒腌制后密封，放阴凉处能存3个月。开封后必须冷藏，7天内吃完。高温或潮湿环境会缩短保存时间，出现异味或变色就不能吃了。

咸蛋黄的保存方法

咸蛋黄用保鲜膜包好放冰箱冷冻，能存1年不变质。腌制时每层蛋黄撒一层盐，密封罐存阴凉处。煮好的咸蛋黄冷却后放油里浸泡，隔绝空气可延长保质期。自制咸蛋黄用白酒消毒，装袋时排出空气。保存时避免频繁开盖，防止细菌进入。变质蛋黄会发黏或颜色变深，需立即丢弃。