香菜是荤菜还是素菜?

香菜既不是荤菜也不是素菜，它是一种调味蔬菜。香菜本身不含动物成分，但常被用来搭配荤菜去腥增香。有人觉得香菜味道浓烈，像肉类调料；也有人认为它清爽可口，适合素菜。香菜本身是植物，却常出现在荤菜盘子里，让人分不清它的属性。

香菜的分类争议

香菜在素食者眼中是素菜，但在传统烹饪中常和肉类搭配。火锅里涮羊肉时撒香菜，烤鱼时放香菜，这些场景让香菜沾上荤气。不过纯素菜如凉拌豆腐、素面也常用香菜提味。香菜到底是荤是素，全看它和谁搭配。有人专门种香菜，就为了给素菜添点荤香。