岩茶是什么茶叶类型?

岩茶属于乌龙茶的一种，主要产自福建武夷山的岩缝中。因生长在岩石缝隙里，吸收矿物质多，茶汤带有独特的岩韵。常见的品种有大红袍、肉桂、水仙等。岩茶制作工艺复杂，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，外形条索紧结，色泽乌润。冲泡后汤色橙黄明亮，香气高扬，滋味醇厚回甘。

岩茶的特点

岩茶耐泡度高，冲泡七八次仍有香味。茶汤入口顺滑，带有花果香和矿物质味，回甘持久。武夷山不同山场的岩茶风味差异大，比如三坑两涧的茶更显岩骨花香。岩茶适合用紫砂壶冲泡，水温控制在95度左右。存放时需避光防潮，陈年后滋味更醇和，老茶客常收藏岩茶等待转化。