食堂用燃气大锅灶好还是用电灶好?

食堂用燃气大锅灶更好，火力猛、升温快，适合大量烹饪，而且燃料成本更低。电灶虽然操作简单，但功率大耗电多，电费高，还容易跳闸。

对比

燃气大锅灶：火力强，炒菜煮汤都很快，100升水3分钟就能烧开。一次加气能用一整天，适合高峰期连续作业。维护简单，定期清理管道就行。初期投入稍高，但长期算下来比电灶省钱。

电灶：插电就能用，不用考虑燃料储存，厨房更干净。但功率大，20千瓦的电灶同时用3台就可能超负荷。烧一锅汤要10分钟以上，夏天开空调时再开电灶容易跳闸。电费是燃气费的3倍左右，长期使用成本高。