福建古田新鲜银耳怎么样?

福建古田新鲜银耳胶质浓稠，口感滑嫩，炖煮后呈半透明状，富含天然植物胶质。当地气候湿润，水源纯净，适合银耳生长。采摘时需选朵大肉厚的，根部黄色部分要剪掉。炖煮时加冰糖和枸杞，小火慢炖1小时，汤汁黏稠即可。古田银耳常用于甜品或养生汤，老少皆宜。

银耳的挑选方法

优质银耳颜色洁白或微黄，根部淡黄，无异味。干银耳泡发后体积膨胀8倍以上，说明品质好。劣质银耳颜色发灰，泡发后发黏或有酸味。古田银耳多在秋季上市，新鲜银耳需冷藏保存，3天内吃完最佳。炖煮时不宜加过多糖，以免掩盖清甜味。