紫薯去皮放冰箱里保存可以吗?

紫薯去皮后可以放冰箱保存，但最好用保鲜袋密封。去皮的紫薯接触空气容易氧化变黑，冷藏能减缓这个过程。保存时间不要超过3天，否则口感会变差。如果紫薯表面有水分，记得擦干再放冰箱，避免滋生细菌。

紫薯保存的小技巧

紫薯带皮保存更久，能放2周左右。如果已经去皮，可以泡淡盐水防止变色。冷冻去皮紫薯也可以，但解冻后适合做甜品，不适合直接蒸着吃。冰箱里不要和洋葱、大蒜放一起，紫薯容易吸收它们的味道。