拿破仑蛋糕要放冰箱冷藏吗?

拿破仑蛋糕最好放冰箱冷藏保存。奶油和酥皮容易变质，室温下放置几小时就会变软。夏天尤其要注意，蛋糕融化后会失去层次感。冷藏时用保鲜膜盖好，防止冰箱串味。如果存放超过两天，建议冷冻保存，吃之前提前半小时回温，口感会更佳。

冷藏注意事项

拿破仑蛋糕冷藏后酥皮会变软，影响口感。可以用烤箱低温烘烤几分钟恢复酥脆。奶油蛋糕冷藏后取出直接吃会太硬，室温放15分钟再食用更合适。如果蛋糕表面有水果装饰，冷藏时水果会出水，影响卖相。自制蛋糕没有添加剂，最好在24小时内吃完。