印度甘蔗糖叫什么?

印度甘蔗糖称为“古尔糖”，是用甘蔗汁直接熬制而成的传统糖。这种糖呈深褐色，带有焦糖香味，常在印度节日和祭祀中使用。古尔糖不经过精炼，保留了甘蔗中的天然矿物质，比白糖更健康。印度人喜欢在奶茶、甜点中加入古尔糖，增添独特风味。

古尔糖的制作方法

古尔糖的制作过程简单，将甘蔗汁煮沸后搅拌，直到水分蒸发形成糖浆。冷却后糖浆会凝固成块状，手工敲碎后即可食用。印度农民用传统土灶熬糖，耗时约3小时。古尔糖的甜度比白糖低，但矿物质含量更高，适合替代日常糖分。