鳝鱼能放到冰箱冷藏吗?

鳝鱼可以放进冰箱冷藏，但最好用保鲜袋密封，防止水分流失。冷藏温度控制在4度左右，能保存1-2天。活鳝鱼杀好后去内脏，用厨房纸吸干水分再冷藏。死鳝鱼容易变质，不建议存放。如果需要长期保存，可以切成段冷冻，但口感会变差。

冷藏注意事项

鳝鱼冷藏时不要和其他食物混放，避免串味。冷藏前不要清洗，否则细菌更容易滋生。买回的活鳝鱼最好当天处理，存放时间越短越新鲜。解冻时自然回温，不要用热水泡，这样肉质更紧实。冰箱里的鳝鱼要尽快吃完，反复解冻会影响品质。