冰箱冷藏和保鲜是一回事吗?

冰箱冷藏和保鲜不是一回事。冷藏是降温保存，温度一般在0到10度之间，适合短期存放蔬菜水果和剩菜。保鲜则是通过控温和控湿，延长食物新鲜度，温度更低，湿度更稳定，能保存肉类和海鲜更长时间。冷藏只能延缓食物变质，保鲜效果更好。

冷藏与保鲜的区别

冷藏主要靠低温抑制细菌生长，适合存放苹果、牛奶等。保鲜则结合温度和湿度调节，比如抽屉能存放绿叶蔬菜不脱水。冷藏室的湿度较低，食物容易干瘪；保鲜室湿度高，能保持水果水分。冷藏适合日常食材，保鲜适合需要长期储存的食品。