茉莉花茶属于红茶是绿茶?

茉莉花茶不属于红茶也不属于绿茶，它是一种再加工茶。茉莉花茶以绿茶为茶坯，加入茉莉鲜花窨制而成，属于花茶类。绿茶是未经发酵的茶，红茶是全发酵茶，而茉莉花茶经过鲜花窨制工艺，风味独特。常见的茉莉花茶有龙井茉莉、碧螺春茉莉等，茶汤黄绿明亮，带有花香。

茉莉花茶的制作特点

茉莉花茶的制作需要多次窨花，每窨一次需24小时以上。茶坯吸收花香后要烘干，再重复窨制多次。高档茉莉花茶窨花次数可达七八次，花香与茶味融合更好。窨制时选用含苞待放的茉莉花，夜间开放时香气最浓。窨制后的茶叶还要经过筛分、烘焙等工序，才能成为成品。