小笼包一斤肉放多少大葱合适?

小笼包一斤肉放三到四根大葱比较合适。大葱能去腥增香，放太多会抢了肉的鲜味。葱白和葱绿都要切细末，均匀拌入肉馅中。夏天可以多放一点葱提味，冬天适当减少避免寒凉。新手做包子建议先少放葱，尝过味道再调整。不同品种的大葱辣度不同，山东大葱辛辣味浓，南方大葱温和些。

葱肉比例技巧

一斤肉馅配半根大葱是经典比例。葱切得太粗会影响口感，太细容易出水。拌肉馅时先放盐让葱出水，再把葱姜水倒进去。葱油可以提前炸好，拌肉馅时加一勺更香。做汤包时葱要少放，避免汤汁变浑。蒸包子前可以再撒些葱花，既好看又能提鲜。