台湾高山茶属于什么红茶还是绿茶?

台湾高山茶既不属于红茶也不属于绿茶，而是属于乌龙茶类。它生长在海拔1000米以上的山区，气候凉爽、云雾多，茶叶品质独特。常见品种有金萱、翠玉和青心乌龙等，发酵程度介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。高山茶的制作工艺包括萎凋、摇青、炒青和揉捻，属于半发酵茶。

高山茶的特点

高山茶的茶汤呈金黄色，香气清雅持久，带有花果香和蜜香。因生长环境特殊，茶叶肥厚，茶多酚和氨基酸含量高，口感甘甜不苦涩。冲泡时水温控制在85度左右，避免破坏茶叶的活性成分。高山茶适合多次冲泡，每一泡都能展现不同的层次感，是台湾茶中的珍品。