橄榄油一般买哪个?

橄榄油首选特级初榨橄榄油，酸度低于0.8%，适合凉拌或低温烹饪。西班牙、意大利和希腊是主要产地，意大利的基安蒂产区、西班牙的安达卢西亚地区都很出名。瓶身标注“特级初榨”“冷榨”且生产日期新鲜的更可靠。家庭使用建议买500毫升小瓶装，避免氧化变质。

橄榄油选购技巧

看颜色选深绿色玻璃瓶，避光保存更好。价格每升100元以上的品质较稳定，超市打折的特价油可能是混油。尝起来有果香和微苦味的品质好，炒菜时烟点高不易糊。开封后3个月内用完，冰箱冷藏会出现凝固现象，这是正常现象。