高级餐厅厨师叫什么?

高级餐厅厨师叫行政总厨。行政总厨负责整个厨房的管理，包括菜单设计、食材采购和人员安排。他手下有副厨、炉头、打荷等职位，分工明确。行政总厨需要确保每道菜的质量和口味稳定，还要控制成本。一些知名餐厅的行政总厨享有很高声誉，比如米其林星级餐厅的主厨。

行政总厨的职责

行政总厨每天要处理大量事务，比如检查食材新鲜度、调整菜品口味、培训新员工。他需要根据季节变化更新菜单，使用最新鲜的食材。大型餐厅的行政总厨还要协调多个厨房的运作，确保出餐速度。有时他亲自示范烹饪技巧，提升团队整体水平。行政总厨的工作压力很大，但收入也很可观。