鲜活海鲜可以直接冷冻吗怎么保存?

鲜活海鲜可以直接冷冻，但需要先处理干净。鱼虾要去鳞去内脏，贝类要吐沙清洗。用保鲜袋或保鲜盒分装密封，避免串味和冻伤。冷冻前可快速焯水或蒸熟，这样解冻后口感更好。冷冻温度要保持在零下18度以下，保存时间不超过3个月。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要热水泡。

冷冻保存技巧

海鲜冷冻前要控干水分，表面结冰会影响保鲜。每份量最好是一次吃完的分量，避免反复解冻。冷冻室要定期除霜，保持温度稳定。带壳的海鲜要去壳冷冻，节省空间。活蟹活虾可先蒸熟再冷冻，这样肉质更紧实。冷冻海鲜最好贴上日期标签，避免存放过久。