多保鱼到底咋样?

多保鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。它的体型扁平，双眼长在身体一侧，另一侧贴着海底生活。多保鱼富含蛋白质和多种维生素，适合清蒸、红烧或煎炸。市场上常见的多保鱼有进口和国产两种，价格亲民，深受家庭主妇喜爱。

多保鱼的选购技巧

挑选多保鱼时，要选鱼身完整、鱼鳃鲜红的。鱼眼清澈不浑浊，按压鱼肉有弹性，说明新鲜。冷冻的多保鱼需解冻后检查，避免反复冷冻。烹饪前刮去鱼鳞，去除内脏和黑膜，能减少腥味。多保鱼刺少，适合老人和小孩食用，但要注意鱼骨卡喉。