牛奶提炼出来的是什么?

牛奶提炼出来的是黄油、奶酪和奶粉等产品。加热牛奶后表面会形成一层奶皮，刮下来就是稀奶油。进一步搅拌稀奶油能分离出黄油，剩下的液体就是酪乳。奶酪则是用凝乳酶让牛奶凝固后制成的。奶粉则是将牛奶脱水干燥得到的，便于保存和运输。

牛奶的成分变化

牛奶提炼过程中，脂肪、蛋白质和水分会重新分配。黄油几乎全是脂肪，奶酪富含蛋白质和钙，奶粉保留了大部分营养。脱脂牛奶则去除了大部分脂肪，适合低脂饮食。不同提炼方法会影响产品的质地和用途，比如黄油适合烹饪，奶粉适合冲泡饮品。