火锅店需要几个配菜员工作?

火锅店一般需要3到5个配菜员，具体看店铺大小和生意情况。小型店可能2人足够，忙时一人负责切菜，一人负责装盘。中型店需要3人，分别处理蔬菜、肉类和海鲜。大型店或高峰时段可能需要5人，确保顾客点单后能快速上菜。配菜员要提前备好食材，保持冰箱整洁，还要根据销量调整备货量。

配菜员的工作内容

配菜员每天要处理大量新鲜食材，蔬菜要洗净切好，肉类要切片腌制。他们需要熟悉每种食材的存放要求，比如绿叶菜要冷藏，干货要防潮。高峰时段要手脚麻利，保证出菜速度。下班前还要清理工作台，检查剩余食材，避免浪费。新手配菜员要先练习刀工，切菜要大小均匀，保证菜品美观。