酸奶忘记放进冰箱一晚上会坏吗?

酸奶放在室温一晚上可能会变质，尤其是夏天高温时。酸奶含有活性益生菌，室温下细菌会快速繁殖，导致酸味变重或出现异味。开封的酸奶更容易坏，未开封的相对风险小些。如果闻起来正常，可以尝一小口；若有酸味或结块，直接扔掉更安全。

酸奶的保存方法

酸奶应密封后放入冰箱冷藏，温度控制在4度以下能延长保质期。开封后最好在3天内吃完，每次取用后立即盖紧盖子。自制酸奶需更小心，室温放置别超过6小时。酸奶开封后若出现气泡或涨袋，说明已发酵过度，不能食用了。