一斤大豆能出多少腐竹多少油?

一斤大豆大约能产出0.1斤腐竹和0.08斤油。腐竹是大豆豆浆煮沸后表面形成的薄膜，经过晾晒制成。油则通过压榨或浸出工艺提取，一斤大豆的出油量受品种和工艺影响。传统手工制作腐竹时，一斤大豆可煮出10斤豆浆，浓缩后得到腐竹。现代工厂的出油率更高，但腐竹产量相对稳定。

大豆加工特点

腐竹和油的产出比例不同，一斤大豆的蛋白质更多留在腐竹中，脂肪则用于榨油。腐竹制作需反复撇取豆浆表面的膜，耗时较长。榨油后的豆粕还可做饲料或肥料。大豆含油量约18%，腐竹则保留约45%的蛋白质。实际产量受浸泡时间、火候控制等影响，手工制作腐竹时每斤大豆需用10斤水稀释。