黑鱼可以冰冻保存吗?

黑鱼可以冰冻保存，但需要正确处理。活鱼宰杀后洗净，用保鲜袋密封再放冰箱，能保存3个月。冷冻前最好分段切好，避免反复解冻影响口感。黑鱼冷冻后肉质会稍变硬，但炖煮或红烧时口感影响不大。家庭保存时，建议用小份分装，方便取用。

黑鱼的冷冻技巧

黑鱼冷冻前要彻底去鳞和内脏，血水洗净后擦干。直接冷冻容易产生冰晶，破坏鱼肉纤维。可以用厨房纸吸干水分，再裹一层保鲜膜。冷冻温度要保持在零下18度以下，这样能最大程度保持新鲜。解冻时最好移到冷藏室缓慢解冻，避免用热水泡。