桂花糕是哪个地方的特产?

桂花糕是江南地区的传统糕点，以苏州、杭州、南京等地最为出名。苏州桂花糕选用糯米粉和新鲜桂花制成，口感软糯香甜；杭州桂花糕则加入糖桂花和核桃仁，风味独特；南京桂花糕常配以桂花蜜，甜而不腻。每年秋天桂花盛开时，这些地方都会制作大量桂花糕供人品尝。

桂花糕的制作特点

桂花糕制作简单，主要材料是糯米粉、白糖和新鲜桂花。糯米粉蒸熟后拌入桂花和糖，再切成小块即可。苏州桂花糕表面撒干桂花，杭州桂花糕会夹入果仁，南京桂花糕则用桂花蜜浸泡。新鲜桂花只能在秋天使用，其他季节会用糖桂花代替。桂花糕保存时间短，最好当天食用。