撸串和炸串有什么区别?

撸串和炸串都是常见的街头小吃，主要区别在于烹饪方式。撸串是直接将食材串在竹签上，用炭火或明火烤制；炸串则是将食材裹上面糊后放入热油中炸熟。撸串更注重食材本身的香味，炸串则外酥里嫩，口感更丰富。

区别

撸串：食材如肉块、蔬菜直接穿签，炭火慢烤锁住汁水，味道偏原汁原味，油脂较少。常见羊肉串、烤韭菜，吃时撒料调味，烟火气足，适合喜欢清淡口感的人。

炸串：食材裹面糊或淀粉下油锅炸制，外皮金黄酥脆，内里多汁。品种如炸鸡柳、炸蘑菇，常配甜辣酱或撒辣椒粉，油脂含量高，口感层次多，适合喜欢香脆口感的人。