泡菜是中国哪个地方发明的产品?

泡菜起源于中国，距今已有3000多年历史。最早的泡菜记录出现在商周时期，当时用盐和米酒腌制蔬菜。四川、湖南、湖北等地都是泡菜的重要发源地。四川泡菜以麻辣著称，湖南泡菜偏酸辣，湖北泡菜则注重原味。不同地区的泡菜各有特色，但核心工艺都是用盐和发酵保存蔬菜。

泡菜的制作方法

传统泡菜用陶罐或玻璃罐腌制，加入盐、花椒、辣椒等调料。蔬菜洗净晾干后放入罐中，加凉开水没过食材。密封后放在阴凉处发酵，夏天3天就能吃，冬天需1周。泡菜会逐渐产生乳酸，味道变酸。开封后需冷藏，避免杂菌污染。家庭制作时常用白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜，简单易行。