鲜冻真空海参可以做葱爆海参吗?

鲜冻真空海参可以做葱爆海参。这种海参已经过预处理，烹饪时不需要泡发。解冻后直接用开水焯烫2分钟，捞出沥干即可。葱爆海参需要葱段、姜片、料酒和生抽调味，大火快炒保持海参Q弹口感。鲜冻真空海参口感接近鲜参，适合家常烹饪。

烹饪注意事项

鲜冻真空海参解冻后要沥干水分，避免炒出水影响口感。葱段要切斜段，葱白和葱绿分开下锅，先炒葱白爆香再加葱绿。海参下锅后翻炒30秒即可出锅，久煮会变老。如果喜欢更浓稠的汤汁，可以勾薄芡，但不要用太多淀粉以免掩盖海参鲜味。