上海哪家蟹粉汤包小笼包好吃?

上海蟹粉汤包小笼包以蟹香浓郁、汤汁鲜甜闻名。老字号店如南翔馒头店、佳家汤包和富春小笼都值得一试。南翔馒头店的蟹粉小笼皮薄馅足，汤汁清澈；佳家汤包的蟹肉饱满，咬一口蟹黄四溢；富春小笼的蟹粉新鲜，搭配醋提味更佳。这些店都选用阳澄湖大闸蟹，保证蟹粉品质。

蟹粉汤包的特点

蟹粉汤包讲究皮薄如纸、汤汁充盈。制作时需将蟹肉、蟹黄与猪皮冻混合，蒸制后冻化成汤。吃法也有讲究，先咬开小口吸汤汁，再吃馅料，避免烫嘴。每笼6-8个，每个约20克，小巧精致。配醋食用能解腻增鲜，是上海人早餐或夜宵的经典选择。