蒿笋跟茭白是不是同一种菜品呀?

蒿笋和茭白不是同一种菜品。蒿笋是菊科蒿属植物的嫩茎，味道清香，口感脆嫩，常见于南方春季。茭白则是禾本科菰的茎部，因感染黑粉菌而膨大，口感软糯，常用于炒菜或炖汤。两者外形和口感差异明显，蒿笋细长，茭白粗短。

区别与用途

蒿笋多凉拌或清炒，适合保留原味。茭白可切丝、切片，适合红烧或做馅料。蒿笋季节性强，春季上市；茭白全年有售，但秋季品质最佳。两者营养价值也不同，蒿笋富含维生素，茭白含更多膳食纤维。