三月三绿豆糕专项是什么意思?

三月三绿豆糕专项是指每年农历三月初三期间，专门制作和销售绿豆糕的传统活动。绿豆糕是清明前后的应季食品，口感清甜软糯，深受人们喜爱。专项活动包括手工制作绿豆糕、举办绿豆糕品尝会、推广绿豆糕文化等内容。很多商家会推出限量版绿豆糕，吸引顾客购买。

绿豆糕的制作特点

绿豆糕主要选用优质绿豆，经过浸泡、去皮、蒸煮、研磨等工序制成。传统做法会加入少量糖和油，现代口味还会添加抹茶、红豆等配料。绿豆糕分为京式和苏式两种，京式口感偏硬，苏式则更松软。制作时需控制火候，避免绿豆糕过干或过湿。