砧板一般都是什么木材?

砧板多用硬质木材制作，比如枫木、橡木和胡桃木。这些木材密度高，不易开裂，也不容易滋生细菌。有些砧板还会用竹子或橄榄木，竹子生长快，环保耐用；橄榄木纹理漂亮，但价格较高。家用砧板厚度一般在2到4厘米，太薄容易变形，太厚又笨重。

砧板的保养方法

新砧板使用前要泡水2小时，防止开裂。每次用完要洗净晾干，不能泡在水里。每隔一个月可以用盐或柠檬擦洗去味，涂一层食用油防裂。砧板用久了会有刀痕，容易藏污纳垢，建议每年更换一次。不同食材最好用不同砧板，避免生熟交叉污染。