鸡菇菌是黔西南特产美食吗?

鸡菇菌确实是黔西南的特产美食，主要生长在当地的深山老林里。这种菌菇肉质肥厚，味道鲜美，当地人常用来炖汤或炒菜。每年雨季过后，山里就会冒出很多鸡菇菌，村民会上山采摘。新鲜的鸡菇菌炒腊肉特别香，晒干后还能保存很久。不少游客专门来黔西南就为品尝这道山珍。

鸡菇菌的食用特点

鸡菇菌烹饪前需要仔细清洗，褶缝里容易藏沙土。它适合和多种食材搭配，比如炖土鸡、煮火锅都很美味。当地人还会把鸡菇菌晒干寄给外地亲友，泡发后味道依然鲜嫩。不过这种菌菇产量有限，市场上不容易买到正宗的。黔西南的餐馆里，鸡菇菌是招牌菜之一，价格比普通蘑菇贵不少。