刀具硬度62是什么概念?

刀具硬度62指的是洛氏硬度值，属于高硬度范围。这种硬度的刀具能轻松切割木材、塑料和较软金属，不易卷刃或崩口。家用菜刀、户外刀具常用此硬度，兼顾锋利度和耐用性。硬度62的刀具需要定期磨刃，因为过硬时韧性可能不足，遇到硬物容易断裂。

硬度的影响因素

硬度62的钢材含有较高碳和合金元素，比如铬、钒等。热处理工艺决定最终硬度，淬火温度和时间需精确控制。使用中避免切割骨头或冰块，防止刃口损伤。保养时涂油防锈，潮湿环境易生锈。硬度测试时，金刚石压头施加压力，测量压痕深度得出数值。