佛手瓜的内核能吃吗?就是里面的籽?

佛手瓜的内核完全能吃，就是里面的籽。籽很嫩，可以直接嚼着吃，口感像青豆，有点脆。整个瓜连皮带籽一起炒着吃最常见，比如清炒佛手瓜。籽不会影响味道，反而增加点嚼劲。老一点的瓜籽会变硬，但也能吃，只是口感差些。做汤时籽会煮得更软，更容易下咽。

佛手瓜籽的吃法

佛手瓜籽可以整个炒着吃，不用提前处理。搭配肉片或鸡蛋一起炒，味道很清爽。做凉拌菜时，籽会保持脆脆的口感，增加层次感。炖汤时籽会变软，但不会融化，喝汤时能吃到。如果不喜欢籽的口感，可以选嫩一点的瓜，籽更小更软。完全没必要特意去掉籽，浪费还麻烦。