新鲜紫菜可以冷冻保存吗?

新鲜紫菜可以冷冻保存，但需要先处理好。将紫菜用厨房纸吸干水分，分成小份装进保鲜袋，挤出空气后密封。冷冻温度最好在零下18度以下，这样能保存3个月左右。解冻时直接从冰箱取出，不需要提前回温，用来煮汤或做寿司都很合适。注意不要反复解冻，否则紫菜会变软失去口感。

冷冻后的变化

冷冻后的紫菜颜色会变深，质地稍脆，但营养基本不受影响。如果紫菜表面出现冰晶，说明保存不当，容易变质。冷冻过的紫菜不适合直接凉拌，但煮汤时不会影响味道。建议每次取用需要的量，剩余部分立刻放回冷冻室。保存得当的冷冻紫菜，口感和新鲜紫菜差别不大。