墨醋是什么味道?

墨醋味道酸中带甜，颜色深黑如墨，质地浓稠。它由粮食发酵制成，带有独特的焦香和微涩感。蘸饺子时能提鲜，拌凉菜时开胃，炖肉时去腥增香。老北京人爱用它配炸酱面，江浙一带则喜欢淋在馄饨上。墨醋存放越久味道越醇厚，有些陈醋甚至能存上十年。

墨醋的用途

墨醋能当调味料，也能做养生饮品。每天喝一小勺墨醋水，据说能助消化、降血脂。夏天用墨醋兑水做酸梅汤，比糖浆更解腻。腌制萝卜时加墨醋，脆爽又入味。有些地方产妇坐月子时喝墨醋煮鸡蛋，帮助恢复体力。墨醋还能去除砧板腥味，擦玻璃也能增加光亮度。