黑米能保存多长时间?

黑米在常温下能保存6到12个月，干燥环境可延长至2年。真空包装的黑米保质期更长，开封后需密封保存。潮湿天气容易导致黑米发霉，建议存放在阴凉通风处。黑米受潮后会产生哈喇味，煮饭时口感变差，需及时丢弃。冰箱冷藏能延长黑米保质期，但需防潮防串味。

黑米的储存方法

黑米最好用陶瓷罐或玻璃瓶储存，避免使用塑料袋。储存前需确保黑米完全干燥，可暴晒1小时后冷却装罐。每公斤黑米放入10颗花椒，能防止虫蛀。开封后的黑米需1个月内吃完，分装小袋更方便取用。发现黑米有虫卵时，可用冷冻法处理，放入冰箱冷冻24小时即可杀死虫卵。