泥鳅和黄鳝哪个蛋白质高一点?

黄鳝的蛋白质含量比泥鳅高一点。每100克黄鳝含蛋白质约18克，而泥鳅约含16克。

对比

黄鳝：肉质紧实，蛋白质含量较高，适合需要补充营养的人群。烹饪后口感鲜嫩，适合红烧或炖汤，能快速提供身体所需的优质蛋白。

泥鳅：蛋白质略低，但脂肪含量更少，热量也较低。适合清淡饮食的人，清蒸或煮粥能保留更多营养，同时口感滑嫩，容易消化。