香叶是不是桂皮叶直接晒干?

香叶不是桂皮叶直接晒干的。香叶是月桂树的叶子，而桂皮是肉桂树的树皮。两者来自不同植物，味道和用途也不同。香叶有清香的气味，适合炖肉或做汤；桂皮味道浓郁，多用于炖肉或泡茶。市面上有人误将香叶当作桂皮使用，但实际区别很大。正确区分这两种调料，能让菜肴味道更正宗。

香叶与桂皮的差异

香叶叶片较大，质地较硬，晒干后颜色偏深绿；桂皮则是树皮晒干，呈卷曲状，颜色红褐。香叶的味道清香带点甜，而桂皮味道辛辣偏甜。香叶适合长时间炖煮，释放香气；桂皮只需少量提味。购买时注意标签，避免混淆。香叶保存时需防潮，桂皮则要密封干燥。