人参放冰箱是保鲜还是冷冻?

人参放冰箱冷藏可以保鲜，温度控制在2到5摄氏度最佳。新鲜人参用保鲜袋包好，能存放2到3周。干人参则需要密封，放入冷藏室可保存半年以上。避免频繁取出，防止受潮或串味。冰箱内的湿度稳定，能延长人参的保质期。

冷冻的风险

冷冻会让人参细胞结冰，解冻后容易变软变质。鲜参冷冻后口感变差，营养流失多。干参冷冻可能开裂，影响品质。冷藏比冷冻更适合保存人参，既能保持药效，又不会破坏质地。建议按需购买，避免长时间存放。