牡蛎保质期有多久?

牡蛎的保质期很短，活牡蛎在冰箱里能存活5到7天，死牡蛎只能放1到2天。新鲜牡蛎外壳紧闭，敲击会发出清脆声音。购买时要选活的，死牡蛎容易滋生细菌。打开的牡蛎用保鲜膜包好，冷藏不超过3天。冷冻牡蛎可保存3个月，但口感会变差。牡蛎最佳食用时间是购买当天。

牡蛎的保存方法

活牡蛎用湿布覆盖，放冰箱冷藏，不要密封。死牡蛎要立即处理，去掉外壳后冷藏。牡蛎壳要朝下放，防止汁水流走。打开的牡蛎加冰块保鲜，避免接触空气。冷冻牡蛎带壳保存，解冻后24小时内吃完。牡蛎不能长时间泡水，会缺氧死亡。运输时用泡沫箱加冰，保持低温。